necə dəri və bir dovşan bağırsaq

Dovşanlar sağlam və təmiz bir protein mənbəyidir. Xolesterolda azdır və nadir hallarda mal əti, toyuq və ya donuz ətindən fərqli olaraq antibiotiklər və ya hormonlarla vurulur. Dovşanlar adətən təzə göyərti il boyu yeyir və tez çoxalırlar. Prosesə hörmət etdiyiniz müddətcə bir dovşan sarğı və qəssab qalmaq asandır.

Addım

Dovşan dəri

1. 

   Dovşanı insancasına öldürün. Boğazını çırpmaq üçün bıçaqdan istifadə edin və ya boyununu sürətlə sındırın. Heyvanın əziyyət çəkməsinə icazə verməyə ehtiyac yoxdur. Sizə dəyərinə hörmət edin.
2. 

   Dovşanı möhkəm bir səthə qoyun və dərisini dilimləyin. Dovşanı kəsici bir lövhəyə və ya başqa bir düz səthə qoyun, sizin üçün kifayət qədər yer ilə yerləşdirin. Dovşanın arxa hissəsində gizləndi və boynunun altındakı iti bıçaqla kəsdi.

   • Sahədə çıxırsınızsa, dovşan açmaq üçün kəskin bir çubuq və ya daşdan istifadə edə bilərsiniz. Dovşanın ayaqlarını kəsmək üçün kəskin bir bıçaq və ya parçalayın. Başı və quyruğunu kəsin. Dərini boşaltmaq üçün əlinizdən istifadə edin.
   • Kəsiyi düzəltdiyiniz zaman bıçaq kənarını yuxarıya çevirin və qarından boyuna kəsin. Mədəni deşməyin, çünki bu, məzmununun ətini çirkləndirməsinə icazə verə biləcəyi üçün əmin olun.
3. 

   Xəzdən çıxarın. Kəsiklərinizi düzəltdikdən sonra açılış yaratmaq üçün hər iki əlinizdə göstərici barmağınızı və orta barmağınızdan istifadə edin. Davamlı və möhkəm bir qavrayışla, barmaqlarınızdan dəri altına bükmək və əllərinizi arxa tərəfə və digər tərəfdən başına tərəf çəkmək üçün istifadə edin.

   • Dəri iki hissəyə yırtmaq olar. Gripinizi yaxşılaşdırmaq və ayırmaq üçün çəkmək üçün daha çox gizlənməyə əmin olun. Dovşan carcassını arxa ayaqları ilə tutun və ayaq biləklərindən birində bir ovuc dəri toplayın. Bükmək və çəkərək dərini qırın.
   • Dovşan təravətli, dərisini çıxarmaq daha asan olacaq.
4. 

   Ayaqları çıxarın. Dovşanın ayaqlarını kəskin bir toxunuşla yırtın. Ayaqqabılar kimi ayaqların ətrafında xəz olacaq. Arxasından gizləndiyini çəkin. Quyruq yola düşə və ya qala bilər.

   • Dərini çevirərək dərini çevirərək ayaqları dərini açın.
5. 

   Kürkün ətrafındakı kürkü kəllə sümüyünə qədər çəkin. Artıq çıxmadıqları təqdirdə başı və quyruğunu kəsin.

   • Rabbitin Windpipe'i boyun altından götürmək və çıxarmaq üçün sternumun yanlarını açmalısınız.
6. 

   Ayaqları kəsdi. Dovşanın ayaq biləklərində ayaqları kəsin. Ayaqları ayaq biləyindən və sonra tendon və əzələlərdən keçmək üçün ayaqları bağlamaq üçün əllərinizi istifadə edin. Ayaqları bir-bir kəsdi.
7. 

   Palto tamamilə çıxarın. Dovşanı çiyinləri ilə açın ki, kobuddan xəz və dərini basıb saxlayın. Corab və ya digər isti aksesuar etmək üçün xəzdən sonra istifadə edə bilərsiniz.

Dovşan bağırtmaq

1. 

   Qarında kiçik bir kəsik etmək. Ayaqları, quyruğunu və başını çıxardıqdan sonra, qarnının ətrafında kiçik bir kəsik etmək üçün kəskin bıçaqdan istifadə edin. Qarın altındakı yalan və ya kolonu açan kisəni və ya kolonu açmamaq üçün diqqətli olmalısınız.
2. 

   Sinə boşluğunu açın. İki barmaqdan istifadə edərək dərini dovşan bağırsaqlarından uzaqlaşdırın. Pelvis vasitəsilə lentdən aşağı salmaq üçün bıçağınızdan istifadə edin. Ağciyərləri və ürəyi görmək üçün sinə boşluğuna kəsin. Bağırsaqlarını sinə boşluğundan ayıran bir membran da görəcəksiniz.
3. 

   Innorları çıxarın. Orta və indeks barmaqlarınızı dovşanın sinə boşluğunun üstünə qoyun və belinə qədər belinə vurun. Hamısını bir hərəkətdə çəkərək bağırsaqları və bütün orqanlarını çıxarın. Hər şeyin çəkdiyiniz kimi hər şeyin çıxdığına əmin olun.

   • Dovşanın parçalanmasına imkan verən sağlam deyil. Dərhal innardları çıxardığınızdan əmin olun və ya ətiniz çürüyəcək. Bağırsaqları kəsməyin, çünki bir rütbənin qoxusu çıxaracaq və içərislər ətinizi çirkləndirə bilər. Onları çıxarmaq üçün qabırğalara tərəf çatın.
4. 

   Qalan karkası təmizləyin. Pelvic sümüyün arasından kəsərək kolonu təmizləyin. Zədələnməməyinizə əmin olun. Qalan innard parçaları və ya qalan membranları çıxararaq sinə və qarın boşluğunu təmizləyin.
5. 

   Diafraqma dilimləyin. Bu əzələ və ürək və ağciyərlərin altındadır. Həm ağciyərləri, həm də ürəyin çıxarın. Bəzi insanlar ürək və ağciyərləri yeməkdən zövq alırlar, lakin bu, şəxsi zövq məsələsidir.
6. 

   Qalan poopu çıxarın. Quyruq yaxınlığında, kiçik bir hissəni kəsin və hər hansı bir poopu çıxarmaq üçün rektal ərazini tapın. Ətin qalan hissəsini çirkləndirmək üçün hərtərəfli olun.
7. 

   Qurtarma yeməli orqanlar. Ürək, böyrəklər və qaraciyər hamısı müxtəlif yollarla bişirilə bilər. Onları səliqədə saxlaya və fərqli reseptləri sınaya bilərsiniz. Qaraciyərin dərin bir qırmızı olduğundan əmin olun. Qaraciyər palçıq ləkələri və ya rəngsizləşmə ilə anormal görünsə, dovşan sağlam olmayan ola bilər. Əgər belədirsə, ət yeməyin.

Qutqu

1. 

   Dovşan yuyun. Bir lavaboya gedin və hər ikisini və kənarını hərtərəfli, həm də hərtərəfli yuyduğundan əmin olun. Sahə sarğı prosesindən qalan heç bir zibil, qan və ya saçları təmizləyin.

   • Sahədəsinizsə, təzə bir su mənbəyindən istifadə etdiyinizə və ya su qaynatdığınıza və dovşanı təmizləyin.
2. 

   Gümüş dərini çıxarın. Gümüş dərisi dovşanın dərisi, eləcə də az yağ parçalarıdır. Çox kəskin bıçaq və ya kəsmə qabından istifadə edin. Bu çox yorucu ola bilər, ancaq özünüzü kəsməmək üçün səbirli və diqqətli olun.
3. 

   Ön ayaqları çıxarın. Ön ayaqları sümük tərəfindən bədənin qalan hissəsinə bağlamır, gümüşü dəri çıxardıqdan sonra dovşanın qabırğasına yaxın olan qədər çox ət çıxarın.

   • Ön ayaqları yalnız çiyin bıçaqlarının altına kəsərək çıxarın.
4. 

   Əti qarnından çıxarın. Donuzdan donuza bənzər, bu, bir seçim ət kəsilməsidir. Dovşanın loin və qabırğalarına yaxınlaşmaq üçün kəskin bir bıçaqdan istifadə edin. Bunu dovşanın hər iki tərəfi üçün edin.
5. 

   Arxa ayaqları çıxarın. Arxa ayağın ətindən kalçadan kəsmək üçün kəskin bir bıçaq istifadə edin. Əti çıxarmaq və hər ayağı bağlamaq üçün barmaqlarınızdan istifadə edin.

   • Hip yuvalarından kəsərək arxa ayaqları çıxarın.
6. 

   Pelvis, boyun və qabırğanı çıxarın. Ayaqlarını çıxartdıqdan sonra çanaqlarını çıxarın. Bel və qabırğalara qarşı arxa loin və qabırğaları doldurun. Lentdən heç bir ət kəsməyin. Qabırğalardan uzaqlaşdırın. Qabırğaların hər iki tərəfini beldən kəsin; Sonra, pelvis ilə bir parça kimi boyun və qabırğanı kəsin.

   • Boyun, qabırğa və pelvis ilə dovşan ehtiyatı edə bilərsiniz.
7. 

   Loins / belini bölmələrə kəsin. Ətinizi xidmət və onun üçün, bel / belini üç hissəyə kəsin. Bellər, belin üst və alt hissəsi və arxa ayaqları ən çox ət var.

   • Qabırğalardan, boyun və pelvisdən bir səhm qazanından istifadə edə və daxil olan qalan əti bişirmək olar: 2 arxa ayaqları, 2 ön ayaq, 2 qarın ət və 3 loin hissə.
8. 

   Prosesə hörmət etməyi unutmayın. Bir heyvanı qəssam çox xoş deyil, ancaq sizi atalarınıza bağlaya bilər və ətin təbiətdən gəldiyini xatırlat. Bu canlıları qəbul etməyin.

İcma Q & A

• Sual etmək

  Dovşan dadı nədir?

  Ət bir az daha güclü, ətyaşı, torpaq ləzzəti ilə bir az toyuq kimi dad verir.
• Sual etmək

  Onları geyinməsəniz, dəri və bağırsaq ilə nə edirsən?

  Onları basdırın, onları bir pet üçün bəsləyin və ya zibil qutusuna atın.

Göstəriş

Xəbərdarlıq

• Əti çirkləndirə bildiyiniz üçün bağırsaqları və ya ayələri kəsməyin.
• Parçalanma sağlam deyil, çünki ətini geyin və ətini dərhal kəsin. Öldürülənin təzələnməsi, ətin idarə edilməsi asandır.